夏天正值荔枝產季，香甜多汁的荔枝讓人忍不住一顆接一顆。但新鮮荔枝採收後，果皮容易失水、硬化、褐化，通常放沒幾天就變色變味。先前農糧署就曾指出，荔枝採收2至3日後果皮便容易產生老化現象，因此保存方式格外重要。到底荔枝要不要冰？該整串放還是一顆一顆保存？家事達人陳映如分享實測有效的簡單方法，讓荔枝冷藏一週後，外皮依然紅潤、果肉依舊Juicy。

荔枝保存關鍵：一顆顆剪下、泡水冷藏

陳映如在社群上分享，前陣子收到一大箱新鮮荔枝，正好有位朋友是「荔枝控」，想分送一些給他。但對方工作忙碌，要等到一星期後才有空來拿，如何讓荔枝維持新鮮成了難題。

她嘗試了一個簡單的保存方法：首先，將荔枝一顆顆從枝條上剪下來（切記要用剪的，不要硬拔，以免傷到果實）。接著，將剪下的荔枝放入冰過的過濾水中浸泡，水量要完全蓋過荔枝。然後裝進保鮮盒，放入冰箱冷藏，後續定期換水。她大約每3天更換一次水，只要看到浸泡的水顏色變深就換。

一星期後，陳映如拿出這批泡水冷藏的荔枝，結果讓她相當驚喜：「我真的嚇到！居然還是紅紅亮亮的，外皮沒黑、沒皺」，果肉吃起來也依舊多汁。她將這個保鮮小妙招分享給大家，直說「愛吃荔枝的人可以試試看」。

婆媽加碼分享：泡鹽水、濕紙巾包起來也有效

貼文曝光後，許多有經驗的民眾也紛紛分享自己的保存撇步。不少人表示，自己也會將荔枝泡水放入保鮮盒冷藏，但使用的是「鹽水」，也有人說「泡鹽水後用濕毛巾包起來」效果更好，並提到「鹽水有助於預防上火」。對此陳映如回應「好方法」，表示自己也會試試看。

另外，她也補充，之前嘗試過「用濕紙巾包荔枝，再放入密封袋」的方法，同樣非常好用。無論是泡水法還是濕紙巾包裹法，關鍵都在於保持荔枝外皮的水分，避免失水褐化。

簡單步驟讓荔枝保鮮更持久

綜合專家與達人的建議，荔枝保存重點整理如下：

• 剪下果實：一顆顆從枝條上剪下，避免硬拔造成傷口。

• 浸泡冷藏：將荔枝浸泡在冷開水或鹽水中，水量蓋過果實，裝入保鮮盒後冷藏。

• 定期換水：約2至3天換水一次，水變色即更換。

• 濕巾包裹：也可用濕紙巾或濕毛巾包裹荔枝，再放入密封袋冷藏。

把握這些小技巧，買回家的荔枝就不怕沒幾天就變黑變乾，一週後依舊能品嚐到新鮮多汁的好滋味。